グリークサラダ（ホリアティキ）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
トマトときゅうりを細かく刻まず大ぶりに切ると、ひと口ごとにトマトの果汁ときゅうりのシャキッとした歯切れが楽しめます。
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パプリカの甘み、オリーブとフェタの塩気がそこに重なり、オイルと赤ワインビネガーは表面につやが出る程度にとどめます。 赤玉ねぎは薄切りにすると、辛みがトマトやオリーブ、フェタを覆いません。 フェタを崩さず塊のままのせるのがギリシャの伝統的なやり方で、食べながら少しずつ崩して皿のオリーブオイルと混ぜると、それがドレッシング代わりになります。 乱暴に混ぜてトマトがつぶれると、皿の底に水がたまって味がぼやけます。
材料
人前
作り方
- 1
トマト3個ときゅうり1本を洗い、水気を拭いて大きめに切ります。細かく刻まず、食感を残します。
- 2
パプリカ1個は種を取り、大きめに切ります。赤玉ねぎ半個は薄切りにし、辛味が強く出すぎないようにします。
- 3
大きめのボウルに野菜とブラックオリーブ80gを入れます。トマトを潰さないよう、下から上へ軽く混ぜます。
- 4
オリーブオイル大さじ3、赤ワインビネガー大さじ1、塩小さじ半分を加えます。野菜に軽くつやが出るまで混ぜます。
- 5
和えたサラダを皿に移し、フェタチーズ150gを丸ごとのせます。先に崩さず、食べる時に取り分けます。
- 6
ドライオレガノ小さじ半分をフェタと野菜に均等にふります。食べる直前にチーズを少しずつ崩し、油となじませます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
フェタチーズは崩さず丸ごとのせるのがギリシャの正統な方法です。食べる人が自分でちぎります。