チラキレス・ロホス（メキシコ風トルティーヤチップスの目玉焼き乗せ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
トルティーヤチップスをトマトとチリのソースにさっと絡め、しっとりとカリッとの食感を両方残します。
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チップスをソースに入れるのは30秒ほどで、長く置くとすぐにふやけます。 ソースを先にとろみがつくまで煮詰めておくと、短い時間でも味がしみます。 目玉焼きの黄身を崩してソースと混ぜて食べるメキシコの朝ごはんで、辛さはハラペーニョの量で変わります。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ60gは細かく刻み、ハラペーニョ1本は辛さに合わせて量を調整して切ります。チーズとコリアンダーも先に用意します。
- 2
フライパンに食用油大さじ1を入れて中火で温めます。玉ねぎとハラペーニョを2〜3分炒め、玉ねぎが半透明になるまで火を通します。
- 3
トマトソース180mlを加え、中弱火に下げて3〜4分煮ます。ヘラで混ぜた跡が少し残るくらいまでとろみをつけます。
- 4
別のフライパンを中火で熱し、卵2個を目玉焼きにします。白身が固まり、黄身がつやのある半熟のうちに火を止めます。
- 5
弱火にしてトルティーヤチップス150gを加えます。底から返すように30秒ほどだけ絡め、一部の端は乾いたまま残します。
- 6
絡めたチップスをすぐ皿に盛り、チェダーチーズ60gを散らして余熱で軽く溶かします。目玉焼きとコリアンダー大さじ1をのせ、熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チップスはソースに長く漬けるとしんなりするので、最後に加えてください。
好みの辛さに合わせてハラペーニョを切り、玉ねぎと一緒に炒めて青臭さを和らげます。