プルコギミートボールトマトスパゲッティ（韓国風ミートボールパスタ）
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 難しい
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 11
料理について
醤油、砂糖、にんにくでプルコギ風に下味をつけた牛ひき肉のミートボールを、トマトソースで煮込みます。
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甘じょっぱい醤油味とトマトの酸味が混ざり、照り焼きミートボールとトマトソースの中間のような味になります。 先に焼き色をつけておくと、表面の香ばしさがソースに溶け出します。 パン粉と卵が水分を抱え、煮込んでもぱさつきません。
材料
人前
作り方
- 1
牛ひき肉400g、パン粉40g、卵1個、醤油大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、にんにく大さじ1をボウルに入れます。一方向に2分こね、粘りを出します。
- 2
肉だねを直径3cmほどに丸め、表面をなめらかに整えます。
- 3
冷蔵庫で10分休ませ、焼くときに割れにくくします。
- 4
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2を入れてミートボールを並べます。最初の2分は触らず、合計4分ほど転がして全面に焼き色をつけます。
- 5
ミートボールを取り出し、同じフライパンに刻んだ玉ねぎ1個と残りのにんにく大さじ1/2を入れます。玉ねぎが透き通ったらトマトソース500mlを注ぎ、煮立てます。
- 6
ミートボールをソースに戻し、弱火にして蓋をします。12分煮込み、途中で一度返して中心まで火を通します。濃すぎる場合は茹で汁を少し加えます。
- 7
スパゲッティ360gを塩水でアルデンテに茹で、ソースのフライパンに移します。
- 8
1分絡めて麺にソースをまとわせ、パルメザンチーズ30gをかけて熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ミートボールは最初の2分間あまり触らないようにすると、しっかり形が固まります。
ソースが濃すぎる場合は茹で汁でとろみを調整してください。