ワカメと牡蠣のチヂミ（磯の旨みたっぷりの韓国風パンケーキ）
生牡蠣と戻したワカメをチヂミ粉の生地に混ぜて焼く、磯の香り豊かなチヂミです。牡蠣の濃厚な旨味とワカメの柔らかい食感が調和し、薄口醤油ですっきりと味を整えています。赤唐辛子のみじん切りが彩りを添え、ほんのりピリ辛さを加え、にんにくが海鮮の風味を引き立てます。冬場の身が詰まった牡蠣で焼くと最もおいしく仕上がります。
分量調整
作り方
- 1
牡蠣は塩水の中でそっと振り洗いし、ザルにあけて水気を切ります。
- 2
戻したワカメは水気を絞って3cmの長さに切ります。
- 3
ボウルにチヂミ粉、水、卵、にんにく、薄口醤油を入れて生地を作ります。
- 4
ワカメ、牡蠣、赤唐辛子を入れて塩で味を調え、軽く混ぜます。
- 5
中弱火のフライパンに油をひき、お玉で生地をすくって丸く広げます。
- 6
片面3分ずつ焼いて牡蠣に完全に火が通ったらお皿に盛ります。
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コツ
栄養情報（1人前）
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