タラのアン・パピヨット（紙包み焼き）
早わかり
- 合計時間
- 33分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
クッキングシートでしっかり包むと蒸気が閉じ込められ、タラの身が最後までしっとり蒸し焼きになります。
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白ワインとレモンの香りが淡白な白身に移り、タイムがズッキーニやミニトマトの甘みを引き立てます。 食卓で包みを開けた瞬間に広がる香りも、この料理の楽しみです。 日本の包み焼きに近い調理法で、シートの代わりにアルミホイルでも作れます。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを200℃に十分予熱し、大きめのクッキングシートを2枚広げます。タラ300gは水気を拭きます。
- 2
ズッキーニ80gとシャロット40gは薄切りにし、ミニトマト100gは半分に切ります。油大さじ1と塩少々で和えます。
- 3
シート中央に野菜を低く広げ、タラをのせます。残りの塩、こしょう小さじ1/4、タイム小さじ1を均一にふります。
- 4
辛口白ワイン大さじ3と残りの油大さじ1をタラの周囲に回しかけます。レモン0.5個は薄切りにして上にのせます。
- 5
シートをかぶせ、端を少なくとも2回折ってしっかり閉じます。隙間があると蒸気が逃げ、魚が乾きやすくなります。
- 6
予熱したオーブンで15〜18分焼き、厚いフィレは2〜3分足します。皿に移し、身が白くほぐれたら食卓で開けて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
シートをしっかり密封することで、蒸気で魚がしっとりと仕上がります。
フィレが厚い場合は、焼き時間を2〜3分追加してください。