サムジャンチキンほうれん草オレキエッテ（サムジャン鶏肉パスタ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
サムジャン（韓国の味噌に唐辛子を合わせた包み野菜用のたれ）は油で炒めず牛乳に溶いてソースにします。
説明をもっと見る
こうすると発酵のこくは残り、粉っぽさが抑えられます。 焼き色をつけた鶏もも肉と玉ねぎ、にんにくが甘みを支えます。 耳たぶ形のオレキエッテのくぼみにソースがたまり、どのひと口にも味がのります。 ほうれん草は最後に加えて色を残し、パルメザンは加熱を終えてから溶かします。
材料
人前
作り方
- 1
鶏モモ肉220gを一口サイズ(2〜3cm)に切ります。玉ねぎ半個とにんにく3片を細かく刻みます。
- 2
沸騰した塩水でオレキエッテ180gを袋の表示より1分短く茹でます。茹で汁1/2カップを取り置きます。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、中強火で鶏肉を4〜5分、表面が黄金色になるまで焼くように炒めます。
- 4
玉ねぎとにんにくを加えて2分炒め、サムジャン大さじ1と1/2と牛乳120mlを加え、弱火でよく混ぜてソースを作ります。
- 5
茹でたオレキエッテ、ほうれん草80g、茹で汁を加えて1〜2分混ぜ、ソースがオレキエッテのカップ状の窪みの内側までよく絡むようにします。
- 6
火を止め、パルメザン25gをすりおろして加え、黒こしょう小さじ1/2をふって仕上げます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
サムジャンは先に炒めず、牛乳と一緒に溶かすとえぐみが軽減されます。
ほうれん草は最後に加えることで、色と食感が活きます。