五加皮茶（ウコギ茶）（五加皮黄耆棗の韓方茶）

乾燥させた五加皮の皮18gと黄耆10gを流水で軽く洗い流した後、冷水に5分ほど浸して不純物を取り除き、清潔な状態でザルに上げて水気を切っておきます。

乾燥ナツメ5個は種に沿って数箇所切れ目を入れて味がよく出るようにし、新鮮な生姜15gは皮をむいてから薄くスライスすることで、煮出した際の香りを最大限に引き出します。

大きな鍋に下準備した五加皮、黄耆、ナツメ、生姜をすべて入れ、水1300mlを注いだら、蓋を開けたまま強火にかけてお湯が勢いよく沸騰するまで十分に加熱します。

お湯が沸騰したら弱火に落とし、蓋をした状態で約30分間じっくりと煮出すことで、生薬の有効成分と芯のある味わいが水に十分に溶け出すように時間をかけて抽出します。

煮出したお茶を細かい網で漉して透明な液体だけを取り分け、塩小さじ0.5を少量加えることで苦味を抑え、生薬特有のまろやかな旨味が引き立つように味のバランスを整えます。

温かいお茶を湯呑みに注ぎ、飲む直前に蜂蜜大さじ2を加えて好みの甘さに調節したら、生薬のほのかな香りを楽しみながら温かいうちにゆっくりと召し上がってください。