カルビトッポッキ（豚カルビ入り醤油煮餅炒め）
カルビトッポッキは骨なし豚カルビを醤油、砂糖、みりん、にんにく、ごま油に15分漬け込んだ後、餅と一緒に煮込む醤油ベースのトッポッキです。カルビをまず強火で表面を焼いて旨味を閉じ込めてから、水と餅を加えてタレが餅にしみ込むまで中火で煮ます。コチュジャンを一切使わないので辛くなく、醤油と砂糖の甘じょっぱい味にカルビの肉汁が加わって通常のトッポッキより旨味の深さが違います。長ねぎと白ごまを最後に乗せて仕上げ、煮詰まったタレが餅と肉にツヤよくコーティングされます。
分量調整
作り方
- 1
カルビを一口大に切り、醤油、砂糖、みりん、にんにく、ごま油に15分漬け込みます。
- 2
フライパンに味付けしたカルビを入れて強火で表面をこんがり焼きます。
- 3
水を加えて沸いたら餅を入れ、中火で12〜15分煮込みます。
- 4
ソースがとろりと煮詰まったら長ねぎと白ごまを乗せて仕上げます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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