ファットゥーシュ（レバント風ピタパンサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
焼いて冷ましたピタチップがレバント地方の野菜サラダの主役になり、スマックの赤い色と酸味がトマト、きゅうり、大根、ロメインを包みます。
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スマックはレモン汁とは違う酸味を持ち、二つを重ねたドレッシングは酸っぱさに厚みが出ます。 ピタはドレッシングに触れるとすぐ湿るため、食べる直前に加え、カリッとした中心としっとりした縁を一緒に味わいます。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱します。ピタパン2枚を3〜4cmに切り、油を薄く塗って重ならないように広げます。
- 2
ピタを7〜8分焼き、途中で一度返します。縁が薄く色づき、触ると硬ければ取り出して冷まします。
- 3
ロメイン120gは一口大にちぎり、水気をよく切ります。トマト180gときゅうり120gは2cm、大根60gは0.5cmの半月に切ります。
- 4
小さなボウルにオリーブオイル大さじ2と1/2、レモン汁大さじ1と1/2、スマック小さじ1を入れます。赤みが均一になるまで混ぜます。
- 5
大きなボウルに野菜を入れ、ドレッシングを端から回しかけます。下から持ち上げるように和え、葉をつぶさず全体に絡めます。
- 6
食べる直前に冷ましたピタチップスを加え、2〜3回だけ軽く混ぜます。中心がカリッとしているうちにすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
スマックをレモン汁とオリーブ油へ均一に混ぜ、赤みが広がってから野菜を和えます。