キムナムルトッパプ（わかめナムル丼）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 5
料理について
名前に「キム」と付きますが、使うのは海苔ではなく戻したわかめです。
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ごま油とにんにくで短く炒めると、ぬるっとした歯ごたえが残り、磯の匂いが香ばしさに変わります。 材料が少ない分、わかめの水気がそのまま味の濃さに響きます。 水分が残ると油がはね、醤油が薄まって全体がぼやけます。
材料
人前
作り方
- 1
乾燥わかめ30gをたっぷりの冷水で20分戻します。やわらかく広がったら数回洗い、塩気と砂っぽさを落とします。
- 2
戻したわかめはしっかり水気を絞り、食べやすく切ります。水分が多いと油がはね味も薄まるため、ざるで少し置きます。
- 3
フライパンを中弱火で温め、ごま油大さじ1と刻みにんにく1片を入れます。にんにくの端が薄く色づくまで炒めます。
- 4
わかめを加え、中火で2〜3分炒めます。表面につやが出て磯臭さがやわらぐまで混ぜ、乾かしすぎないようにします。
- 5
醤油大さじ1をフライパンの縁から回し入れ、手早く混ぜます。軽く煮立ってわかめに絡んだら火を弱め、塩気を確認します。
- 6
温かいごはん2杯を器に盛り、炒めたわかめを分けてのせます。米粒をつぶさないよう軽く混ぜ、ごま油の香りが残るうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
にんにくの縁が薄いきつね色になったら、焦げる前にすぐわかめを加えます。