ハルラボンエイド（済州島ハルラボン炭酸柑橘エイド）
早わかり
ハルラボンエイドは、済州島産ハルラボンの果肉と果汁を砂糖に漬けて作ったシロップを炭酸水で割って飲む柑橘エイドです。ハルラボンは一般的なみかんより皮が厚く果汁が豊富で、ヘタの部分が特徴的に盛り上がっています。果肉を直接つぶして加えると炭酸の気泡が弾けるたびに濃い果汁が溢れ出し、レモン汁大さじ1杯が酸味を補強して甘くなりすぎない後味に整えます...
この料理の特別なポイント
- 果肉を直接潰すと炭酸の気泡が濃い果汁を押し上げる
- レモン汁大さじ一杯がハルラボンの甘みを切って後味をすっきりさせる
- 1個は搾り1個は潰すことで二つの果実感が生まれる
主な材料
調理の流れ
- 1 ハルラボン1個は皮と厚い白い筋を取り、果肉だけに分けます。大きい房はグラスでつぶしやすいよう半分にします。
- 2 残りのハルラボン1個は半分に切り、絞り器で果汁を取ります。種は苦味の原因になるので、すぐに取り除きます。
- 3 果汁に砂糖80gとレモン汁大さじ1を加えて混ぜます。底に砂糖の粒が見えなくなるまで、しっかり溶かします。
ハルラボンエイドは、済州島産ハルラボンの果肉と果汁を砂糖に漬けて作ったシロップを炭酸水で割って飲む柑橘エイドです。ハルラボンは一般的なみかんより皮が厚く果汁が豊富で、ヘタの部分が特徴的に盛り上がっています。果肉を直接つぶして加えると炭酸の気泡が弾けるたびに濃い果汁が溢れ出し、レモン汁大さじ1杯が酸味を補強して甘くなりすぎない後味に整えます。氷をたっぷり入れてミントの葉を添えると、ハーブの清涼感がハルラボンの柑橘の香りと調和して夏のドリンクとして完成します。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
ハルラボン1個は皮と厚い白い筋を取り、果肉だけに分けます。大きい房はグラスでつぶしやすいよう半分にします。
- 2準備
残りのハルラボン1個は半分に切り、絞り器で果汁を取ります。種は苦味の原因になるので、すぐに取り除きます。
- 3手順
果汁に砂糖80gとレモン汁大さじ1を加えて混ぜます。底に砂糖の粒が見えなくなるまで、しっかり溶かします。
- 4手順
砂糖が残る場合は電子レンジで20秒だけ温め、再び混ぜます。熱いまま炭酸水を入れないよう冷まします。
- 5準備
冷やしたグラスに氷1.5カップとハルラボンの果肉を入れます。数切れを軽く押して果汁を出し、食感は残します。
- 6手順
シロップを先に注ぎ、冷えた炭酸水500mlをグラスの側面からゆっくり入れます。ミント4枚をのせ、飲む直前に軽く混ぜます。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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