ハルラボンエイド（済州島ハルラボン炭酸柑橘エイド）

ハルラボン1個は皮と厚い白い筋を取り、果肉だけに分けます。大きい房はグラスでつぶしやすいよう半分にします。

残りのハルラボン1個は半分に切り、絞り器で果汁を取ります。種は苦味の原因になるので、すぐに取り除きます。

果汁に砂糖80gとレモン汁大さじ1を加えて混ぜます。底に砂糖の粒が見えなくなるまで、しっかり溶かします。

砂糖が残る場合は電子レンジで20秒だけ温め、再び混ぜます。熱いまま炭酸水を入れないよう冷まします。

冷やした2個のグラスに氷1.5カップとハルラボンの果肉を均等に分けます。数切れを軽く押して果汁を出し、食感は残します。

シロップを2杯に分けて注ぎ、炭酸水は合計500mlを側面からゆっくり分けて入れます。ミント合計4枚を2枚ずつのせ、飲む直前に軽く混ぜます。