チアシードゆず豆腐サラダ
爽やかなゆずドレッシングとサクサクのチアシードが組み合わさったヘルシーサラダです。
- チアシードをレモン汁で10分浸してドレッシング内にジェル粒子として分散
- ゆず茶の果肉と皮の香りがオリーブオイルに広がるシトラスの層
主な材料
調理の流れ
- 1 チアシードを水またはレモン汁大さじ3に約10分浸けてゲル状にします。
- 2 絹ごし豆腐を一口大に切り、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。
- 3 ミニトマトを半切りにし、ベビーリーフを冷水で洗って水切りします。
爽やかなゆずドレッシングとサクサクのチアシードが組み合わさったヘルシーサラダです。
この料理の特別なポイント
- チアシードをレモン汁で10分浸してドレッシング内にジェル粒子として分散
- ゆず茶の果肉と皮の香りがオリーブオイルに広がるシトラスの層
- 絹ごし豆腐の柔らかい断面がドレッシングを吸い込んで口の中で一体化
作り方
- 1
チアシードを水またはレモン汁大さじ3に約10分浸けてゲル状にします。
- 2
絹ごし豆腐を一口大に切り、キッチンペーパーで軽く水気を取ります。
- 3
ミニトマトを半切りにし、ベビーリーフを冷水で洗って水切りします。
- 4
ボウルにゆずマーマレード、酢、オリーブオイル、醤油、レモン汁を混ぜてベースドレッシングを作ります。
- 5
ふやかしたチアシードをドレッシングに加えてよく混ぜます。
- 6
皿にリーフとトマトを並べ、絹ごし豆腐をのせます。
- 7
食べる直前にチアシードゆずドレッシングをたっぷりかけて完成です。
コツ
栄養情報（1人前）
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