チアシードゆず豆腐サラダ
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
レモン汁と水でふやかしたチアシードが、柚子のドレッシングの中でぷちぷちとした粒になり、なめらかな絹ごし豆腐に食感を加えます。
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豆腐自体には味を付けず、柚子シロップの甘酸っぱさと醤油の塩気をドレッシングからまとわせるため、豆腐とたれを一緒にすくうと味がまとまります。 チアシードを混ぜたドレッシングを30分ほど冷蔵庫で休ませると、粒がいっそうもちもちします。
材料
人前
作り方
- 1
チアシード大さじ2をレモン汁大さじ1と水大さじ2に混ぜ、全体がジェル状になるまで10分以上置きます。
- 2
絹ごし豆腐300gを3cm角にやさしく切り、キッチンペーパーに1〜2分置いて表面の水気を軽く吸わせます。
- 3
ミニトマト8個を半分に切ります。ベビーリーフ100gを冷水に5分浸してからざるに上げ、水気を完全に切ります。
- 4
小さなボウルにゆず茶大さじ2、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ2、しょうゆ大さじ1/2を入れてよく混ぜ、ドレッシングのベースを作ります。
- 5
ふやかしたチアシードをドレッシングに加えてよく混ぜます。
- 6
皿にリーフとトマトを並べ、絹ごし豆腐をのせます。
- 7
食べる直前にチアシードゆずドレッシングをたっぷりかけて完成です。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
チアシードをドレッシングに混ぜて30分冷蔵庫で休ませると食感がよりもちもちになります。
絹ごし豆腐の代わりに焼き豆腐や鶏むね肉と合わせても栄養バランスが取れます。