ヨルムビビングクス（若大根キムチの辛味混ぜ麺）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
若大根キムチのヨルムキムチとその汁をコチュジャンだれに混ぜ、冷たい素麺に和えると、唐辛子の甘辛さよりキムチの酸味が前に出ます。
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キムチは半分だけ麺と和え、残りは上にのせて茎のシャキシャキ感を残します。 麺の水気が残ると、たれが器の底に水のようにたまります。
材料
人前
作り方
- 1
ヨルムキムチ180gは3〜4cmに切り、きゅうり70gは細く切ります。キムチの汁大さじ2は別に量っておきます。
- 2
コチュジャン大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、キムチ汁大さじ2を混ぜ、砂糖を溶かします。
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ソミョン200gを入れて中強火で3分茹でます。最初の30秒は箸でほぐし、麺同士が固まらないようにします。
- 4
茹でたソミョンはすぐ冷水で何度かこすり洗いし、表面のでんぷんを落とします。冷たくなめらかになったら、ざるでしっかり水気を切ります。
- 5
水気を切った麺に先にソースを加え、色が均一につくまでやさしく和えます。ヨルムキムチの半量を加え、食感をつぶさないよう軽く混ぜます。
- 6
器に麺を盛り、残りのヨルムキムチときゅうりを載せます。ごま油小さじ1と白ごま小さじ1をかけてすぐ提供します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
砂糖はコチュジャン、酢、キムチ汁へ完全に溶かし、麺全体へ均一に絡めます。
ゆでたそうめんは冷水で十分に洗い、水気を切って冷たくなめらかにします。