カヤトースト（シンガポール風ココナッツジャムトースト）

食パン4枚の耳を薄く切り落とします。無塩バター30gは薄切りにし、使う直前まで冷やしておきます。

乾いたフライパンを中弱火で温め、食パンを片面約1分ずつ焼きます。端が乾いて薄く色づいたら返します。

焼いた食パン2枚にカヤジャム大さじ4を分けて端近くまで塗ります。残り2枚には冷たいバターを重ねずにのせます。

パンが熱いうちに、ジャムの面とバターの面を合わせます。約20秒置き、中央だけ少し柔らかくなったら半分に切ります。

半熟にする場合は殺菌済み殻付き卵2個を使います。沸騰した湯に入れ、6分30秒を目安に茹でます。大きさと開始時の温度で仕上がりが変わります。未殺菌の卵は白身と黄身が固まるまで加熱します。

卵を冷水で30秒冷やし、殻を割って中身を小さな器に入れます。醤油小さじ1と黒こしょう小さじ1/4を加え、カヤトーストとすぐ出します。