じゃがいもとエビの炒め物（千切りポテトとエビの塩炒め）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
コチュジャンも醤油も使わず、塩とこしょうだけで味をつけるので、じゃがいものあっさりした味とエビの甘みがそのまま出ます。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも320gを0.3cm幅の千切りにし、冷水に10分浸して表面のでんぷんを洗い流します。ザルに上げて水気をよく切ってから調理に使います。
- 2
中サイズのエビ180gは殻をむき、ペーパータオルで水気をよく取ります。塩小さじ1/4と黒こしょう小さじ1/4で均一に下味をつけます。
- 3
フライパンを中火で熱し食用油大さじ1と1/2を引きます。みじん切りにんにく小さじ1と玉ねぎ70gを加え、にんにくの香りが立つまで約30秒炒めます。
- 4
水気を切ったじゃがいもの千切りをフライパンに広げ、中火で3〜4分炒めます。端が少し透き通り底にくっつかなくなったら火が通っています。
- 5
じゃがいもを片側に寄せ、下味をつけたエビを加えます。強火で約1分30秒炒め、エビがオレンジ色になったらじゃがいもと合わせ10秒混ぜます。
- 6
火から下ろし、残りの塩小さじ1/4とごま油小さじ1を加えて一度軽く混ぜ、盛り付けます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
じゃがいものでんぷんを抜くと炒めるときにくっつきません。
エビは火を通しすぎると硬くなります。