キムチラーメンチヂミ（ラーメン麺入りキムチ焼きチヂミ）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
縮れたラーメンの麺が表面にでこぼこした筋を作り、平らなチヂミより香ばしくカリカリに焼ける部分が増えます。
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麺は2分だけゆでて芯を少し残し、フライパンの熱で仕上げるため、生地の中でのびずに弾力を保ちます。
材料
人前
作り方
- 1
ラーメンの麺は沸騰した湯で2分だけ茹で、中心が少し固い状態で上げます。冷水ですすぎ、水気をしっかり切ります。
- 2
よく漬かったキムチ120gは汁気が多ければ軽く絞り、細かく刻みます。長ねぎ20gは薄く切り、麺にからみやすくします。
- 3
ボウルにチヂミ粉70g、卵1個、水120ml、唐辛子粉4gを入れます。粉気が消える程度に混ぜ、ゆるくしすぎないようにします。
- 4
水気を切った麺、キムチ、長ねぎを生地に加えます。麺をほぐしながら全体にからめ、塊のまま厚く焼けないようにします。
- 5
フライパンに食用油大さじ2を入れて中火で温めます。生地の端がすぐ音を立てる温度で入れ、薄く広げて軽く押さえます。
- 6
片面を4〜5分焼き、縁が茶色くカリッとしてはがしやすくなったら返します。反対側も4〜5分焼き、中心を固めつつ麺の弾力を残します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ラーメンをやや固めに茹でると焼くときに崩れません。
生地を薄く広げるとよりサクサクに仕上がります。