ユクジョンビビングクス（牛肉チヂミのせ辛味混ぜ麺）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
温かい牛肉のジョン（卵衣の焼き物）と、冷たく甘酸っぱい辛味の和え麺を一つの器で食べます。
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肉の水気が残ったまま粉をはたくと卵衣が浮き、焼く途中ではがれてしまいます。
材料
人前
作り方
- 1
牛もも肉180gは薄く広げ、キッチンペーパーで両面の水気を丁寧に拭きます。塩はごく軽く振ります。
- 2
小麦粉大さじ3を肉に薄くまぶし、余分な粉は落とします。溶き卵2個にくぐらせ、端まで衣を付けます。
- 3
フライパンを中火で熱し、肉を重ねずに並べます。片面約1分ずつ焼き、卵衣がきつね色になったらすぐ取り出します。
- 4
コチュジャン大さじ1と1/2、醤油、酢、砂糖、ごま油各大さじ1をなめらかに混ぜます。10分置いて味をなじませます。
- 5
ソミョン180gは沸騰した湯で、やわらかいが伸びる前まで茹でます。冷水で何度もこすり洗いし、水気をしっかり切ります。
- 6
レタス60gときゅうり70gは細切りにします。水気を切った麺にソースを先に絡め、野菜と温かいユクジョンをのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ビビンソースは食べる10分前に作っておくと、味がより落ち着きます。
麺の水気をしっかり切らないと、ソースが薄まってしまいます。