麻辣カップトッポッキ（四川痺れ辛マラソース餅炒め）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
コンビニのカップトッポッキを家で作るやり方で、コチュジャンに麻辣ソースを足して舌がしびれる辛さにします。
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辛さを上げたいなら粉唐辛子を、しびれを強めたいなら麻辣ソースを増やします。 ただ、麻辣ソースは製品によって塩気がかなり違うため、最初は大さじ1から入れます。
材料
人前
作り方
- 1
餅300gは冷水に5分浸し、表面のでんぷんを落として固い部分をほぐします。おでん100gは一口大に切ります。
- 2
鍋に水450ml、コチュジャン大さじ1、麻辣ソース大さじ1から入れます。粉唐辛子、醤油、砂糖も溶かします。
- 3
中火にかけ、鍋の縁に小さな泡が出るまで混ぜます。餅を入れる前に味を見て、麻辣ソースは大さじ1と1/2まで調整します。
- 4
沸いたら水気を切った餅とおでんを入れ、中火を保ちます。餅が底に沈まないよう、へらで絶えず底を動かします。
- 5
6〜7分混ぜながら煮詰め、水分が半分ほど減ってつやが出るまで火を通します。早く詰まる時は火を少し弱めます。
- 6
餅がやわらかく、ソースが厚く絡んだら長ねぎ0.5本を入れて30秒煮ます。熱いカップにすぐ盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麻辣ソースは製品ごとに塩分が異なるため、大さじ1から調整してください。
カップに盛ると熱が保たれ、屋台の雰囲気が出ます。