つぶ貝チゲ（つぶ貝缶のコチュジャンピリ辛鍋）
つぶ貝の缶詰を活用して手軽に作るピリ辛チゲです。つぶ貝特有のコリコリとした食感がキャベツや玉ねぎと調和し、コチュジャンと粉唐辛子の味付けがピリッとしたスープを作り出します。煮干しだしをベースにして海鮮のうまみが加わり、青唐辛子1本が辛さにアクセントを添えます。おつまみにも、ご飯のおかずにもなる万能チゲです。
分量調整
作り方
- 1
つぶ貝はざるにあけて汁気を切り、大きいものは半分に切ります。
- 2
キャベツと玉ねぎは粗く切り、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにします。
- 3
鍋に煮干しだし、コチュジャン、粉唐辛子、にんにくを入れて味付けを溶かします。
- 4
キャベツと玉ねぎを加えて7分間煮込み、甘みを引き出します。
- 5
つぶ貝を加え、中火で5分だけ煮込んで硬くならないようにします。
- 6
長ねぎと青唐辛子を加えて1分煮込み、すぐに食卓に出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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コルベンイ ビビン グクス（つぶ貝ビビン麺）
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