コンナムルファンテクク（もやしと干しスケトウダラのスープ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
炒めたファンテ（干しスケトウダラ）で取った白濁した汁にもやしを入れる、お酒を飲んだ翌朝によく作られる汁物です。
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もやしは蓋をせずに短く煮て、茎のしゃきっとした歯ごたえを残します。
材料
人前
作り方
- 1
干しスケトウダラ60gは冷水で1分だけすすぎ、水気をしっかり絞ります。長く浸すと身がほぐれすぎます。
- 2
大根120gは薄切り、長ねぎ1本は小口切りにします。もやし180gは軽く洗い、水気を切っておきます。
- 3
鍋にごま油小さじ1を入れ中火で温めます。スケトウダラと大根を1〜2分炒め、香りを出します。
- 4
水900mlを注ぎ強火で沸かします。沸騰したら中火に落とし、10分煮て白く濁るのを確認します。
- 5
もやしとみじん切りにんにく大さじ1を加え、蓋をせず5分煮ます。強く混ぜず、歯ざわりを残します。
- 6
薄口醤油大さじ1と1/2と塩小さじ0.3で味を調えます。長ねぎを加え1分煮て、熱いうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
もやしは最初から最後まで蓋を開けて煮ると豆臭さが減ります。
スケトウダラを長く水に浸すと食感がふやけるので、短くすすぐだけにします。