プルダクチャーハン

鶏むね肉200gは2〜3cmにそろえて切り、玉ねぎ80gはみじん切りにします。長ねぎ30gは斜め切りにし、仕上げ用に分けておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏むね肉を加えます。へらで返しながら5分加熱し、表面が白くなって端に薄い焼き色がつくまで焼きます。

玉ねぎを加えて1分炒め、端が透き通ったらプルダクソース大さじ3を入れます。鶏肉と玉ねぎに均一に絡むよう、フライパンの底からへらで混ぜます。

ごはん2カップを加えて強火にします。かたまりをへらでほぐし、フライパンに広げては返す動作を繰り返しながら3分炒め、ソースを均一に絡めます。

ごま油小さじ1をごはんに回しかけ、モッツァレラチーズ80gを全体に均一にのせます。ふたをし、弱火で1分加熱してチーズを溶かします。

ふたを外し、斜め切りにした長ねぎ30gを溶けたチーズの上に均一に散らします。チーズが固まる前に2つの器に分けます。