シャンヌードル（ミャンマー式ターメリック肉そぼろ和え米麺）
早わかり
- 合計時間
- 40分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
米麺にスープを張らず、醤油とナンプラーで炒めた鶏ひき肉をのせて、食べる直前に全体を混ぜます。
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ミャンマーのシャン地方に由来する和え麺で、にんにくと玉ねぎを炒めた香りが味の土台になり、辛さは粉唐辛子の量だけで調整します。 仕上げにフライパンに残った油を温めて回しかけると、その香りが麺全体に行き渡ります。 米麺は袋の表示より30秒短くゆでるので、混ぜている間ものびずに弾力が残ります。 洗った麺がくっつき始めたら、先に油小さじ1を絡めておきます。
材料
人前
作り方
- 1
米麺220gは袋の表示より30秒ほど短くゆでます。冷水でさっと洗い、ざるで3分ほど水気を切ります。
- 2
麺がくっつき始めたら、サラダ油小さじ1を先にからめます。ボウルに移し、具を作る間置きます。
- 3
残りのサラダ油をフライパンに入れ、中火で温めます。にんにく大さじ1と玉ねぎ1/2個を入れ、透き通るまで2分炒めます。
- 4
鶏ひき肉220gを加え、へらで細かくほぐします。赤みがなくなり、水分が減るまで4分ほど炒めます。
- 5
醤油大さじ1と1/2、ナンプラー大さじ1、唐辛子フレーク小さじ1を加えます。弱火にし、1分炒めて味を均一にからめます。
- 6
麺を器に分け、鶏肉ソースをのせます。フライパンに残った油を軽く温めて回しかけ、食べる直前によく混ぜます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
麺がくっつく場合は油小さじ1を先にからめてください。
辛さは唐辛子フレークの量で調整してください。