マヤクキンパ（やみつきミニキンパ）

にんじん半分は細い千切りにし、ほうれん草50gは洗って水気を切ります。卵焼きは海苔の幅に合う細さに切ります。

中火で温めたフライパンでにんじんを先に炒め、少ししんなりしたら取り出します。ほうれん草は別に短く炒め、水っぽくなる前に冷まします。

ご飯200gが温かいうちにごま油と塩を混ぜ、粒をつぶさないように味をなじませます。熱すぎると海苔が湿るため、触れる温度まで冷まします。

海苔4枚はそれぞれ4等分にします。小さな海苔にご飯を薄く広げ、端まで押さえて密着させ、具材は細く一列ずつのせます。

手前からきつめに巻きますが、海苔が破れないよう強く押しすぎません。浮いた端は米粒で留め、巻き終わりを下にして置きます。

からし小さじ1にタレ用の醤油、酢、砂糖を少しずつ加えて味を調えます。キンパにタレを添え、好みでたくあんも一緒に出します。