미트로프 (미국식 케첩 글레이즈 소고기 오븐 구이)
다진 양파 120g은 3분 볶아 넓게 펼쳐 식힌 뒤 다진 소고기 600g, 빵가루, 달걀, 우스터소스, 소금과 손끝으로 가볍게만 섞습니다. 오래 섞으면 식감이 질겨질 수 있습니다. 로프 팬에 빈틈만 없게 눌러 담아 윗면에 케첩 4큰술을 바르고, 180도 오븐에서 글레이즈가 진해질 때까지 50~55분 구운 뒤 팬째 10분 이상 쉬게 합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 70분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
소고기 반죽 위에 바른 케첩이 오븐에서 진하게 졸아 달고 새콤한 겉면을 만듭니다.
설명 더 보기
구운 뒤 팬 안에서 최소 10분 쉬어야 육즙이 자리 잡아 두꺼운 슬라이스도 부서지지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 180도로 예열하고 로프 팬에 유산지를 깝니다.
양파 120g은 잘게 다져 고르게 익도록 준비합니다.
- 2
팬을 중불로 달군 뒤 양파를 3분 볶습니다.
가장자리가 투명해지면 넓게 펼쳐 김을 빼고 식힙니다.
- 3
볼에 다진 소고기 600g, 식힌 양파, 빵가루, 달걀, 우스터소스, 소금을 넣습니다.
손끝으로 가볍게 섞습니다.
- 4
반죽을 로프 팬에 옮겨 빈틈만 없게 눌러 담습니다.
윗면을 평평하게 정리하고 케첩 4큰술을 고르게 바릅니다.
- 5
180도 오븐에서 50~55분 굽습니다.
윗면 글레이즈가 진해지고 중심 온도가 72도 정도면 익은 상태입니다.
- 6
오븐에서 꺼낸 뒤 팬 안에서 10분 이상 휴지합니다.
육즙이 안정되면 가장자리부터 빼내 두껍게 썹니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
너무 오래 섞으면 식감이 질겨질 수 있습니다.
중심 온도 72도 정도면 안전하게 익은 상태입니다.