メロンパン
クッキー生地は無塩バター50gと砂糖70gに卵1個、薄力粉150gを混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やしてから8等分にします。約1時間発酵させて8個に丸めたパン生地にかぶせ、格子模様を入れてグラニュー糖大さじ2をまぶし、30分二次発酵させます。170℃のオーブンで13〜15分、縁が淡いきつね色になるまで焼きます。
早わかり
- 作業時間
- 55分
- 待ち時間
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- 難易度
- 普通
- 分量
- 8 人前
- 材料
- 10
料理について
ひと口かじると、砂糖をまぶしたサクッとしたクッキー生地が先に割れ、その下から牛乳とバターのふんわりしたパンがほどけます。
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名前はメロン味ではなく、格子模様の見た目がメロンの皮に似ていることから来ていて、メロンは入っていません。 比較的低い温度で焼くのでクッキー生地は淡い色で固まり、下のパンは丸くふくらみます。 皮がまだ音を立てて割れる、焼いて数時間のうちがいちばんおいしい時間です。
作り方
- 1
強力粉200g、砂糖30g、インスタントイースト4gを混ぜ、牛乳110mlを加えてまとめます。無塩バター25gを入れ、なめらかで弾力が出るまでこねます。
- 2
クッキー生地用の無塩バター50gと砂糖70gを均一に混ぜ、卵1個を分けて加えます。薄力粉150gを混ぜ、扱いやすくなるまで冷蔵庫で30分以上冷やします。
- 3
パン生地は覆い、暖かい場所で約1時間発酵させ、ほぼ2倍で軽くなるまで待ちます。余分なガスを抜き、8等分して表面を張らせるように丸めます。
- 4
冷えたクッキー生地を8等分し、パン生地より少し広く伸ばします。パン生地にかぶせて端をやさしく沿わせ、破れない程度に軽く押して密着させます。
- 5
スクレーパーまたは包丁で、クッキー生地を切り抜かない深さに格子模様を押します。上面にグラニュー糖大さじ2をまぶし、少しふくらむまで30分二次発酵させます。
- 6
170℃のオーブンで13〜15分焼き、端が淡いきつね色でクッキー層が固まったら取り出します。網にのせて蒸気を逃がし、表面が湿らないように冷まします。
食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
