スクジョン（春よもぎの薄焼きチヂミ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 6
料理について
よもぎのチヂミは、薄く焼いてこそ春のよもぎの香りが生きます。
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厚いと中に湯気がこもってべたつき、香りもぼやけます。 よもぎを欲張って入れすぎると生地が硬くなり、薄くのばせなくなります。
材料
人前
作り方
- 1
ヨモギ120gは硬い茎と傷んだ葉を除きます。流水で数回洗い、水気をよく切ります。
- 2
玉ねぎ1/2個はごく薄く切ります。厚いと生地が浮き、火の通りが遅くなります。
- 3
ボウルにチヂミ粉1カップ、水180ml、塩小さじ0.3を入れます。粉っぽさが消える程度に混ぜます。
- 4
生地にヨモギと玉ねぎを加え、箸かへらで軽く混ぜます。葉に生地が絡んだら止めます。
- 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2を引きます。生地を一杯入れ、端まで薄く広げます。
- 6
端が乾いて底がきつね色になったら返します。反対側も約2分カリッと焼き、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ヨモギが多すぎると生地が広がらないので、バランスを調整してください。
薄く焼くことで香りがすっきりし、食感も良くなります。