キムチもやし味噌ラーメン（キムチともやしの味噌スープ麺）

この分量で2杯を作ります。 発酵キムチ120gは食べやすく整え、もやし120gは軽く洗って水気を切ります。 半熟卵2個は盛り付ける直前に切ります。 鍋にごま油小さじ1を入れて中火にかけ、みじん切りのにんにく小さじ1とキムチを加えます。 中火で2分、焦がさないよう動かしながら炒め、酸味の鋭い香りが穏やかになったら鶏がらスープ700mlを注ぎます。 強火でしっかり沸かした汁にもやしを入れ、歯触りを残すため加熱は3分に限ります。 味噌大さじ2と醤油大さじ1は、小さな器で少量の熱いスープと溶き合わせます。 火加減を弱火にしてから調味液を混ぜ、激しく沸騰させず2分温めます。 別の鍋にはたっぷりの湯を沸かし、生ラーメン麺260gをゆでます。 麺がほぐれて弾力を保っている時点でざるへ上げ、温めた2つの器へ分けます。 熱い汁をすぐ注ぎ、半分にした卵をのせます。 もやしがしんなりする前に供します。