コーンチャウダー（アメリカ式コーンクリームスープ）
早わかり
- 合計時間
- 45分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
スープの半分だけをブレンダーにかけて戻すので、とろりとした汁の中にとうもろこしの粒とじゃがいもが形のまま残ります。
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玉ねぎとにんにくはベーコンをカリッと焼いた後の脂で炒め、そのベーコンは仕上げにパセリと一緒に散らします。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも300gは小さめの角切りにし、玉ねぎとにんにくは細かく刻みます。とうもろこし400gは水気を切ります。
- 2
鍋を中弱火にかけ、ベーコン100gをゆっくり焼きます。カリッとしたら取り出し、脂は鍋に残します。
- 3
残った脂にバター大さじ2、玉ねぎ、にんにくを加えます。中火で玉ねぎが透き通るまで炒め、焦げそうなら火を弱めます。
- 4
じゃがいもとチキンストック600mlを加え、鍋底をこそげながら混ぜます。沸いたら弱火にし、約15分煮ます。
- 5
とうもろこしを加え、さらに5分煮て甘みを出します。スープの半量だけを撹拌して戻し、粒と具を残します。
- 6
生クリーム200mlと塩小さじ1を加え、軽く沸く程度に温めます。強く煮立てず、器に盛ってベーコンとパセリをのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
スープの一部だけを撹拌して戻すと、コーンとじゃがいもの具を残しながらスープにとろみがつきます。