明太子ポテトクリスプサラダ（明太マヨドレッシング）
じゃがいもを薄くスライスしてオーブンまたはフライパンでカリカリに焼き上げた後、塩辛い明太子をのせて塩味と旨味を一度に味わうサラダです。ギリシャヨーグルトとマヨネーズを混ぜたソースがクリーミーな土台を作り、明太子の強い塩味をやさしく包み込みます。ロメインレタスときゅうりがシャキシャキとした食感を加え、カリカリのじゃがいも、プチプチと弾ける明太子の粒との食感の対比を生み出します。レモン汁が全体のこってり感を引き締め、海苔の粉を振って仕上げると海鮮の香ばしい風味が一段と深まります。ビールやハイボールにも合うおつまみ系サラダです。
分量調整
作り方
- 1
じゃがいもは薄くスライスして冷水に5分浸し、水気をしっかり拭きます。
- 2
フライパンでじゃがいもを重ならないように並べ、カリカリのチップ状に焼きます。
- 3
明太子は薄皮を取り除き、ヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁と混ぜます。
- 4
ロメインレタスときゅうりを食べやすく切って大きなボウルに入れます。
- 5
ドレッシングで野菜を先に和えてからポテトチップスをのせます。
- 6
刻み海苔と黒こしょうを振ってすぐにお出しします。
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コツ
栄養情報（1人前）
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