さつまいもクリームチーズガレット
早わかり
- 合計時間
- 65分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
型を使わず丸くのばした生地の中央にフィリングをのせ、空けておいた縁4cmをフィリングの上に折り返して焼きます。
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フィリングには蒸したさつまいもとクリームチーズ、はちみつ、シナモンが入ります。 水分の少ないほくほくした栗系のさつまいもを使うと、底が湿りにくく、よりさくっと焼けます。
材料
人前
作り方
- 1
中力粉200gと塩3gを混ぜ、冷たい無塩バター120gを指先で手早くすり込みます。米粒大のそぼろ状にします。
- 2
冷水55mlを少しずつ加え、押しまとめて一つにします。
- 3
こねずに平たい円盤状に包み、冷蔵庫で20分休ませます。
- 4
蒸しさつまいも220gを大きな塊が残らないようにつぶします。
- 5
クリームチーズ120g、はちみつ25g、シナモン2gを加え、広がりにくい固さに混ぜます。
- 6
生地が柔らかければ再度冷やしてから円形に伸ばします。中央にフィリングを広げ、端から4cmは空けて折り込みやすくします。
- 7
縁をフィリングにかぶせるように重ねて折り、卵液を薄く塗ります。
- 8
190℃のオーブンで約35分、濃いきつね色になるまで焼きます。
- 9
天板の上で10分冷まし、フィリングを落ち着かせます。
- 10
底が湿っていないか確認し、温かいうちに切り分けて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
水分が少ない栗系のさつまいもを使うと、よりサクサクに仕上がります。
フィリングは端から4cm内側にだけ載せると、折りたたみやすくなります。