スニッカードゥードルクッキー
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 24 人前
- 材料
- 9
料理について
スニッカードゥードルクッキーは、バター生地を小さなボール状に丸め、シナモンシュガーを全体にまぶして焼くクッキーです。
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室温の無塩バター115gと砂糖150gは2分から3分混ぜ、色が薄くなり、少しふんわりした状態にします。 卵1個とバニラ小さじ1を加え、ボウルの側面をこそげながら均一になるまで短く混ぜます。 中力粉200g、クリームオブタータ小さじ1、重曹小さじ1/2をふるい入れ、粉気が消えた時点で止めます。 別の浅い皿で、コーティング用の砂糖30gとシナモン小さじ2を均一に混ぜます。 生地が柔らかすぎる場合は、直径2cmに丸められる状態まで短く休ませます。 生地を同じ大きさに分けて丸め、表面全体へシナモンシュガーをまぶします。 天板では互いに付かないよう間隔をあけます。 175度に入れ、10分から12分後に縁と中央を確認します。 縁は固まり、中央はまだやわらかい状態で取り出します。 天板の上で少し休ませ、中央が落ち着いてから移します。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1味付け
室温の無塩バター115gと砂糖150gをボウルに入れ、2-3分混ぜます。色が薄くなり、軽くふんわりしたら止めます。
- 2手順
卵1個とバニラエキストラクト小さじ1を加え、中速で短く混ぜます。分離を防ぐため側面をこそげ、なめらかになるまで混ぜます。
- 3手順
中力粉200g、クリームオブタータ小さじ1、重曹小さじ1/2をふるい入れます。粉が見えなくなる程度で止め、混ぜすぎを防ぎます。
- 4手順
コーティング用の砂糖30gとシナモン小さじ2を浅い皿で均一に混ぜます。生地が柔らかすぎる時は少し置き、2cmに丸めやすくします。
- 5手順
生地を2cmほどに分けて丸め、シナモンシュガーを全体にまぶします。天板では間隔を空け、広がる余裕を残します。
- 6加熱
175度のオーブンで10分から12分焼き、縁は固まり、中央はやわらかい状態で取り出します。天板の上で少し休ませ、中央が落ち着いてから移します。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 室温のバターと砂糖を2分から3分混ぜ、色が薄く少しふんわりした状態にする工程
- 仕上げの目安
- 生地が柔らかすぎる時は少し置き、2cmに丸めやすくします。
- 失敗を防ぐ
- 分離を防ぐため側面をこそげ、なめらかになるまで混ぜます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
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