いちごラテ（生いちごピューレの二層ミルクドリンク）

いちご250gを冷水で手早く洗い、ヘタを取ります。水分でベースが薄まらないよう、紙タオルで軽く拭きます。

いちごをボウルに入れ、砂糖大さじ2を加えます。果肉の粒を残してフォークで粗くつぶし、果汁が出るまで5分置きます。

果汁が出たら、はちみつ大さじ1とバニラエキス小さじ0.3を加えます。砂糖の粒がほぼ消え、つやが出るまで混ぜます。

グラスに氷1カップを先に入れます。いちごベースを高さの3分の1ほどまでゆっくり注ぎ、底に均一に広げます。

冷たい牛乳350mlをグラスの内側の壁に沿わせて、かなりゆっくり注ぎます。いちご層に直接当てないと二層が保てます。

層が整ったら冷たいうちに出します。飲む直前にストローを底まで入れて混ぜ、淡いピンク色にして果肉を全体へ広げます。