さつまいもシナモンマフィン
早わかり
- 合計時間
- 42分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
さつまいもシナモンマフィンは、蒸したさつまいもをつぶしてサラダ油の生地に混ぜ、シナモンを加えて焼くマフィンです。
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蒸しさつまいも180gは余分な蒸気を逃がし、硬い塊が残らないようにつぶします。 計量した牛乳90mlの一部を加え、濃いピュレ状にします。 別のボウルで卵1個、砂糖80g、サラダ油60mlを混ぜ、砂糖が均一に湿ったらさつまいもピュレを加えます。 薄力粉170g、ベーキングパウダー小さじ1.5、シナモン小さじ1、塩1gをふるい入れ、粉が見えなくなるまでだけ折り混ぜます。 生地がへらから落ちないほど硬い場合は、残した牛乳を10mlずつ加え、ゆっくり落ちる状態で止めます。 紙カップの8分目まで入れ、180度に予熱したオーブンへ移して20〜22分焼きます。 表面がふくらみ、串に湿った生地がつかなければ取り出し、型の中で5分置いてから網に移して冷まします。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1加熱
オーブンを180度で十分に予熱し、マフィン型に紙カップを敷きます。生地ができたらすぐ焼けるよう近くに置きます。
- 2手順
蒸しさつまいも180gは粗熱を取り、硬い塊が残らないようにつぶします。牛乳90mlの一部を加え、濃いピュレ状にします。
- 3手順
ボウルに卵1個、砂糖80g、サラダ油60mlを入れ、砂糖が湿るまで混ぜます。さつまいもピュレを加えて均一にします。
- 4味付け
薄力粉170g、ベーキングパウダー小さじ1.5、シナモン小さじ1、塩1gをふるい入れます。粉が見えなくなるまでだけ折り混ぜます。
- 5手順
生地が硬すぎる場合は残りの牛乳を10mlずつ足します。へらからゆっくり落ちる状態で止め、型の8分目まで入れます。
- 6加熱
180度で20〜22分焼きます。表面がふくらみ、刺した串に湿った生地がつかなければ取り出します。型の中で5分置いてから網に移して冷まします。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 蒸しさつまいも180gは硬い塊が残らないようにつぶし、牛乳の一部を混ぜて濃いピュレ状にします。
- 仕上げの目安
- 180度で20〜22分焼きます。
- 代用食材
- 表面がふくらみ、串に湿った生地がつかなければ取り出し、型の中で5分置いてから網に移して冷まします。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
42分, 9 個の材料
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