ベイクドジティ（チーズたっぷりオーブンパスタ）
早わかり
ベイクドジティはイタリアン・アメリカン料理の代表的なオーブンパスタで、ラザニアと同じ味の構造をはるかに簡単に作れます。管状のジティパスタをアルデンテに茹でて牛肉のトマトミートソースで和えた後、リコッタとモッツァレラチーズを重ねてオーブンで焼きます。管の内側にソースが溜まり、平たいパスタより各麺に均等に味が染み込む点が特徴です。パルメザンチ...
この料理の特別なポイント
- 管の内部にソースが溜まり平らなパスタより均一に味が染みるジティの特性
- パルミジャーノをかけた表面が35分のオーブンで薄くカリカリの皮に仕上がる
- ラザニアのようにシートを一枚ずつ重ねる必要がなく仕込み時間が短い
主な材料
調理の流れ
- 1 オーブンを190度に予熱します。大鍋に水3Lと塩大さじ1を入れて沸かし、ジティ320gをパッケージの指定より2分早く取り出します。ざるに上げてオリーブオイルをひとまわりして絡め、くっつき防止にします。
- 2 フライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて中火にし、玉ねぎ120gを4分炒めて透明にします。牛ひき肉250gを加えて木べらで崩しながら7〜8分、ピンク色がなくなり均一に茶色くなるまで炒めます。
- 3 トマトソース500mlと塩小さじ1を加え、弱火で蓋なしに8分煮ます。ソースがとろりと濃くなり、縁に泡が溜まり始めたら火を止めます。ミートソースの完成です。
ベイクドジティはイタリアン・アメリカン料理の代表的なオーブンパスタで、ラザニアと同じ味の構造をはるかに簡単に作れます。管状のジティパスタをアルデンテに茹でて牛肉のトマトミートソースで和えた後、リコッタとモッツァレラチーズを重ねてオーブンで焼きます。管の内側にソースが溜まり、平たいパスタより各麺に均等に味が染み込む点が特徴です。パルメザンチーズが表面を覆い、35分の焼成で薄くサクサクのチーズクラストが形成され、内部はソースに浸ったパスタと溶けたチーズが一体になります。ラザニアのようにシートを一枚ずつ重ねる必要がなく、総仕込み時間が大幅に短縮されます。4人分以上を一度に作れるため家族の食事や集まりに向いており、再加熱時に水やソースを少量加えると乾燥を防げます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1味付け
オーブンを190度に予熱します。大鍋に水3Lと塩大さじ1を入れて沸かし、ジティ320gをパッケージの指定より2分早く取り出します。ざるに上げてオリーブオイルをひとまわりして絡め、くっつき防止にします。
- 2火加減
フライパンにオリーブオイル大さじ1を引いて中火にし、玉ねぎ120gを4分炒めて透明にします。牛ひき肉250gを加えて木べらで崩しながら7〜8分、ピンク色がなくなり均一に茶色くなるまで炒めます。
- 3火加減
トマトソース500mlと塩小さじ1を加え、弱火で蓋なしに8分煮ます。ソースがとろりと濃くなり、縁に泡が溜まり始めたら火を止めます。ミートソースの完成です。
- 4手順
大きなボウルにゆでたジティと残りのミートソースの半量、リコッタ200gの半量を入れて均一に和えます。ベーキングディッシュに均一に広げ、全体が均等に分布するようにします。
- 5手順
残りのミートソースを均一に広げ、残りのリコッタを点在させます。モッツァレラ220gを小さくちぎって全体を覆い、パルメザン40gを削って最後に均一に散らします。
- 6加熱
アルミホイルなしで190度のオーブンに入れ、20分焼きます。チーズの表面が黄金色の泡立つ層に変わったら取り出し、5分休ませて中身を落ち着かせてから切り分けて提供します。
手順のあと
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