豆腐サテサラダボウル（ピーナッツドレッシングの豆腐サラダ）

木綿豆腐250gはキッチンペーパーで包み、約10分押して水気を抜いてから厚めに切ります。 レタス100gは一口大にちぎり、にんじん80gときゅうり80gは細く切って表面の水気を払います。 フライパンを中火で約1分予熱し、豆腐を重ならないように並べます。 片面が色づいて固くなるまで約3分待ち、裏返して反対側も同じように焼きます。 ピーナッツバター大さじ2、醤油大さじ1、ライム汁大さじ1、チリソース小さじ1を塊がなくなるまで混ぜます。 流しにくいほど重い場合は、水大さじ1を混ぜてのばします。 器にレタス、にんじん、きゅうりを入れ、ドレッシングの半量で軽く和えます。 温かい豆腐をのせ、残りのドレッシングをかけてすぐに出します。 豆腐の水気を十分に抜き、最初の面が固まるまで動かさないことが、裏返すときに形を保つための要点です。 野菜の水気も先に除き、ドレッシングを薄めないようにします。