レモンドリズルケーキ（シロップ染みのイギリス風レモンローフ）
早わかり
- 作業時間
- 65分
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
串で穴をあけた熱いレモンローフにシロップを注ぐと中までしみ込み、冷めると表面に薄い砂糖の結晶が残ってシャリッとします。
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イギリスのアフタヌーンティーで飾りなしに出される素朴な焼き菓子です。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃に十分予熱し、パウンド型に紙を敷きます。バター140g、卵2個、牛乳50mlは冷たすぎない状態にします。
- 2
バターと砂糖の一部を3〜4分混ぜ、白っぽくふんわりさせます。卵は1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜます。
- 3
薄力粉170g、ベーキングパウダー小さじ1、レモンの皮を加えます。牛乳を入れ、粉っぽさが消える程度で止めます。
- 4
生地を型に入れ、表面を平らにします。175℃で40〜45分焼き、中央に竹串を刺して生地がつかないか確認します。
- 5
焼いている間に、残りのレモン果汁と砂糖でシロップを作ります。砂糖が溶け、端が少し沸いたら火を止めます。
- 6
熱いケーキの表面に竹串で穴を数か所開け、シロップをゆっくりかけます。型の中で冷まし、冷めたら包んで一晩置くとしっとりします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
竹串テストで何もつかなければ焼き上がりです。
シロップはケーキが温かいうちにかけると、よく吸収されます。