スープトッポッキ（コチュジャン出汁煮込み餅とおでん）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
昆布を煮出した湯にコチュジャンと唐辛子粉を溶き、餅とおでん（韓国の練り物）を煮込む間に、餅が汁ごとたれを吸います。
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汁気を飛ばして絡める炒めトッポッキと違い、火を止める時点でも鍋底にスープがたっぷり残る状態で仕上げます。
材料
人前
作り方
- 1
餅300gはくっついた部分をほぐし、さつま揚げ150gは食べやすく切ります。長ねぎ30gは斜め切りにします。
- 2
鍋に水600mlと昆布5gを入れ、中火で静かに沸かします。10分煮て薄い黄金色になったら昆布を取り出します。
- 3
中弱火にし、コチュジャン大さじ2、コチュガル大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1を溶かします。
- 4
調味したスープが均一に煮立ったら餅とさつま揚げを加え、中火にします。最初の2分は底に付かないよう混ぜます。
- 5
8〜10分煮て、時々混ぜながら味を絡ませます。餅が浮き、箸で切れる柔らかさなら中心はもちもちです。
- 6
長ねぎを加えてさらに1分煮て香りを出します。汁が餅とさつま揚げに薄く絡み、鍋底には十分残るところで火を止めます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
餅が鍋底に付かないよう最初からこまめに混ぜると、600mlの汁が均一に煮詰まります。
だし汁が薄い黄色になったら昆布を取り出すと、長く煮て汁にぬめりが出るのを抑えられます。