ビビングクス（韓国式ピリ辛和え麺）
ビビングクスは茹でて冷水ですすいだソミョンにコチュジャン、唐辛子粉、梅シロップ、酢、醤油、ごま油を混ぜたヤンニョムジャンを和えて食べる麺料理です。コチュジャンの辛味と梅シロップの甘み、酢のさわやかな酸味が重なり合い、一口で複合的な味わいが広がります。ソミョンは冷水で十分にすすいでこそでんぷんが落ちて弾力のある食感が活き、ヤンニョムが麺にまんべんなく絡みます。レタスときゅうりの千切りを最後に軽く混ぜるとシャキシャキとした食感が加わり、野菜の水分がヤンニョムを適度にほぐしてくれます。ヤンニョムが濃すぎるときは茹で汁大さじ1で濃度を調整します。
分量調整
作り方
- 1
ボウルにコチュジャン、唐辛子粉、梅シロップ、酢、醤油、ごま油を入れてヤンニョムジャンを混ぜます。
- 2
レタスは細かくちぎり、きゅうりは千切りにして準備します。
- 3
ソミョンを茹でた後、冷水ですすいで弾力を出し、水気を切ります。
- 4
麺とヤンニョムジャンを先に和えてから、野菜を加えて軽くもう一度混ぜます。
- 5
器に盛り、すぐに出します。お好みでごまを振りかけてください。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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