열무비빔국수
양념은 고추장 1.5큰술, 식초와 설탕 1큰술씩에 열무김치 국물 2큰술을 섞어 설탕이 남지 않게 풉니다. 소면은 3분 삶아 찬물에 여러 번 비벼 헹군 뒤 물기를 충분히 뺍니다. 물기가 남으면 양념이 그릇 바닥에 물처럼 고입니다. 열무김치는 절반만 면과 버무리고 나머지는 위에 올려 줄기의 아삭함을 남깁니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 23분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
고추장 양념에 김치국물을 섞어 식초만 쓸 때보다 새콤한 맛에 김치 특유의 시원함이 더해집니다.
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열무김치는 절반만 면과 버무리고 나머지는 위에 올려 줄기의 아삭함을 남깁니다. 헹군 면에 물기가 남으면 양념이 그릇 바닥에 물처럼 고입니다.
재료
만드는 법
- 1
열무김치 180g은 3-4cm로 썰고 오이 70g은 가늘게 채 썹니다.
김치국물 2큰술은 따로 떠서 양념에 바로 쓰기 좋게 준비합니다.
- 2
고추장 1.5큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 김치국물 2큰술을 섞어 설탕이 남지 않게 풉니다.
- 3
냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소면 200g을 넣어 중강불에서 3분 삶습니다.
처음 30초는 젓가락으로 풀어 붙거나 뭉치지 않게 합니다.
- 4
삶은 소면은 바로 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 전분기를 뺍니다.
면이 차갑고 매끈해지면 체에 밭쳐 물기를 충분히 뺍니다.
- 5
물기 뺀 면에 양념을 먼저 넣고 가볍게 비벼 색이 고르게 배게 합니다.
열무김치 절반을 넣어 한 번 더 섞되, 세게 누르지 않습니다.
- 6
그릇에 면을 담고 남은 열무김치와 오이를 올립니다.
참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 뿌려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
