ユジャカンジャンネンウドン（柚子醤油の冷やしうどん）
ユジャカンジャンネンウドンは、ユジャチョン（柚子シロップ）、醤油、つゆを混ぜて作った冷たいソースにうどん麺を和えて食べる日韓フュージョン冷やし麺です。柚子の爽やかな香りと醤油の塩味がバランスよく調和し、つゆが旨みを補います。冷凍うどんを茹でて冷水ですすぐと、麺にコシが保たれソースが均一に絡みます。かつお節、海苔、ごまなどをのせて風味を完成させます。調理時間は約19分と短く、難易度も低いため手軽な一食に最適です。
分量調整
作り方
- 1
ボウルにユジャチョン、醤油、つゆ、水、レモン汁を混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
- 2
うどん麺を沸騰したお湯で2〜3分茹で、冷水でしっかりすすいででんぷんを洗い流します。
- 3
麺はザルにあげて水気を切り、氷の上に一時的にのせてさらに冷やします。
- 4
きゅうりは薄く千切りにし、きざみ海苔といりごまも準備します。
- 5
器に麺を盛り、冷たい柚子醤油ソースを注ぎます。
- 6
きゅうりの千切り、きざみ海苔、いりごまをのせてすぐに提供します。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
ユジャチキンネンソミョン（柚子鶏だし冷やし素麺）
ユジャチキンネンソミョンは、鶏むね肉と大根を一緒に煮て取った澄んだスープに、ユジャチョン（柚子シロップ）の爽やかな香りを加えた冷やし麺です。スープを冷たく冷やしてからソミョンを加えると、あっさりとした鶏の旨みと柚子のさわやかな香りが同時に感じられます。ほぐした鶏むね肉をトッピングとしてのせてたんぱく質を補い、きゅうりやミニトマトで彩りを添えます。スープに油っぽさがないため、夏場に軽く楽しむのに最適です。スープを事前に作っておけば、30分以内に完成できます。
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キムチマリグクス（キムチ冷やしスープ麺）
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トンチミ ネンミョン（大根水キムチ冷麺）
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