シイタケと豆腐のチヂミ（椎茸と豆腐の韓国風パンケーキ）
早わかり
- 合計時間
- 34分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
刻んだ椎茸とつぶした豆腐、にんじん、小ねぎを一つの生地に混ぜ、スプーンですくって小さく平たく焼きます。
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椎茸をやや粗めに刻むと、歯ごたえがよく残ります。 醤油に酢とごまを混ぜたたれを添えます。
材料
人前
作り方
- 1
木綿豆腐（200g）を布巾に包んでまな板にのせ、鍋など重い物を10分のせて水気を切ります。豆腐の水分が多いとチヂミが崩れます。
- 2
シイタケ（140g）は軸を取って5mm程度のみじん切りにします。にんじん（40g）も同じ大きさに刻み、わけぎ（20g）は小口切りにします。
- 3
水気を切った豆腐をボウルで細かく崩します。シイタケ、にんじん、わけぎ、チヂミ粉（90g）、冷水（120ml）、卵（1個）、塩（2g）、ごま油（小さじ1）を加えてまんべんなく混ぜます。
- 4
中火のフライパンに油（大さじ2）をひき、生地を大さじ山盛り1杯ずつのせて直径7〜8cmの平たい円形に広げます。
- 5
3分焼いて底面がきつね色に固まったら裏返し、反対面も3分きつね色に焼きます。キッチンペーパーに30秒のせて油を切ります。
- 6
温かいうちにお皿に盛り、醤油（大さじ1）に酢とごまを少し加えたタレと一緒に出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐の水分をしっかり切らないと、チヂミの形が崩れやすくなります。
シイタケは粗めに刻むと食感がより良くなります。