파브 바지 (뭄바이 채소 매시 커리와 버터 구운 빵)

감자 300g과 콜리플라워 150g은 한입 크기로 자르고 완두콩 100g과 함께 물에 넣습니다.

중불에서 약 15분간 삶아 속까지 무르게 익힙니다. 삶은 물은 농도 조절에 쓰도록 남겨 둡니다.

팬에 버터 일부를 녹이고 양파 120g을 중불에서 5분간 볶습니다.

가장자리가 투명해지고 부드러워질 때까지 눌어붙지 않게 젓습니다.

토마토 250g과 파브 바지 마살라 2큰술을 넣습니다.

중약불에서 6분간 볶아 수분을 줄이고 가장자리에 버터가 살짝 분리되게 합니다.

삶은 채소를 팬에 넣고 국자나 으깨개로 누릅니다.

큰 덩어리를 없애면서 중약불에서 5분간 섞어 부드럽고 걸쭉하게 만듭니다.

바지가 너무 되직하면 채소 삶은 물을 조금씩 넣어 농도를 맞춥니다.

약불에서 3분 더 끓이며 바닥이 타지 않게 자주 젓습니다.

부드러운 빵 8개를 갈라 남은 버터에 자른 면을 굽습니다.

노릇하고 살짝 바삭해지면 뜨거운 바지와 바로 냅니다.