버섯순두부죽
한눈에 보기
- 총 시간
- 최소 1시간 1분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
순두부가 으깨지지 않은 큰 덩어리째 들어 있는 죽입니다.
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다 끓은 죽에 두부를 숟가락으로 떠 넣고 거의 젓지 않아서 그렇습니다. 쌀과 표고는 들기름에 볶은 뒤 다시마 육수로 끓입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 3/4컵은 맑은 물이 나올 때까지 씻고 찬물에 30분 불립니다.
체에 10분 밭쳐 물기를 빼야 볶을 때 들기름이 튀지 않습니다.
- 2
표고버섯 80g과 양파 60g은 잘게 썰어 준비합니다.
순두부 300g은 미리 으깨지 말고 숟가락으로 뜰 수 있게 그대로 둡니다.
- 3
냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중불로 달굽니다.
표고와 양파를 넣어 2분 볶아 향이 올라오고 양파 가장자리가 투명해지게 합니다.
- 4
물기 뺀 쌀을 넣고 1분 볶아 쌀알 겉면에 기름을 입힙니다.
눌어붙기 시작하면 불을 중약불로 낮추고 바닥을 긁어가며 섞습니다.
- 5
다시마 육수 900ml를 2, 3번에 나눠 붓고 중약불에서 15분 끓입니다.
쌀알이 퍼지고 주걱 자국이 잠깐 남을 정도가 되면 됩니다.
- 6
불을 약하게 줄이고 순두부를 큰 덩어리로 떠 넣습니다.
- 7
국간장 1큰술과 소금 0.3작은술로 간해 3분 데운 뒤 쪽파 1큰술을 올립니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
순두부는 마지막에 넣어야 형태가 살아 있습니다.
다시마 육수 900ml는 2번에서 3번에 나누어 넣고 각 분량을 넣을 때마다 저어 줍니다.