감자 고추장 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
감자를 채 썰지 않고 2cm 크기로 깍둑썹니다.
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모서리를 먼저 노릇하게 구운 다음 고추장, 간장, 설탕 양념을 붓고, 팬에 묽은 양념이 거의 남지 않을 때까지 졸입니다. 양념은 접시에 고이지 않고 감자 겉에 붉은 윤기로 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 3개는 씻어 껍질을 정리하고 2cm 한 입 크기로 깍둑썹니다.
찬물에 10분 담가 전분을 뺍니다.
- 2
감자는 체에 밭쳐 물을 버리고 한 번 가볍게 헹굽니다.
키친타월로 표면 물기를 꼼꼼히 닦아 기름 튐을 줄입니다.
- 3
고추장 2tbsp, 간장 1tbsp, 설탕 1tsp을 덩어리 없이 섞습니다.
- 4
팬을 중불로 달구고 식용유 1큰술을 두른 뒤 감자를 펼쳐 넣습니다.
6-7분 볶아 모서리가 노릇하고 중심이 살짝 반투명해지게 합니다.
- 5
불을 약중불로 낮추고 양념을 붓자마자 골고루 뒤섞습니다.
바닥이 눋지 않게 2-3분 저어가며 졸입니다.
- 6
양념이 거의 사라지고 감자 표면에 윤기가 돌면 익힘을 확인합니다.
불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 가볍게 섞습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
감자를 물에 담가두면 전분이 빠져 볶을 때 달라붙지 않습니다.