오리엔탈 콩단백면 샐러드
저칼로리 콩단백면과 신선한 채소, 오리엔탈 드레싱이 어우러진 가벼운 한 끼 식사입니다.
- 삶지 않고 헹구기만 하는 콩단백면 특유의 탱글한 질감
- 알룰로스로 단맛을 내 설탕보다 깔끔하게 마무리되는 드레싱
핵심 재료
핵심 조리 흐름
- 1 콩단백면은 채반에 받쳐 보존수를 버리고 찬물에 가볍게 헹구어 물기를 완전히 뺍니다.
- 2 닭가슴살은 삶아서 결대로 찢거나 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 3 오이와 파프리카는 얇게 채 썰고, 어린잎 채소는 씻어서 물기를 제거합니다.
저칼로리 콩단백면과 신선한 채소, 오리엔탈 드레싱이 어우러진 가벼운 한 끼 식사입니다.
이 요리의 특별한 점
- 삶지 않고 헹구기만 하는 콩단백면 특유의 탱글한 질감
- 알룰로스로 단맛을 내 설탕보다 깔끔하게 마무리되는 드레싱
- 닭가슴살을 결대로 찢어 드레싱이 스며드는 표면적 확보
만드는 법
- 1
콩단백면은 채반에 받쳐 보존수를 버리고 찬물에 가볍게 헹구어 물기를 완전히 뺍니다.
- 2
닭가슴살은 삶아서 결대로 찢거나 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 3
오이와 파프리카는 얇게 채 썰고, 어린잎 채소는 씻어서 물기를 제거합니다.
- 4
작은 볼에 간장, 식초, 올리브유, 알룰로스, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 오리엔탈 드레싱을 만듭니다.
- 5
그릇에 물기를 뺀 콩단백면을 담고 그 위에 준비한 채소와 닭가슴살을 보기 좋게 올립니다.
- 6
먹기 직전에 드레싱을 골고루 뿌려 가볍게 버무려 줍니다.
꿀팁
영양정보 (1인분)
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두부 아보카도 샐러드
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고사리 훈제오리 샐러드
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감태 아보카도 새우 샐러드
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콩국수
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김밥 샐러드 볼
김밥 샐러드 볼은 시금치·당근·단무지·지단 등 김밥 속 재료를 밥 없이 그릇에 담아 저탄수화물 식사로 재구성한 요리입니다. 간장과 참기름을 섞은 드레싱이 각 재료에 김밥 특유의 고소하고 짭조름한 풍미를 입혀 밥 없이도 김밥 한 줄을 먹은 것 같은 만족감을 줍니다. 단무지의 새콤달콤한 맛이 드레싱 외 별도의 간 없이도 전체 밸런스를 잡아줍니다. 김가루는 먹기 직전에 뿌려야 눅눅해지지 않고 바삭함과 바다 향이 유지됩니다. 탄수화물을 줄이면서도 김밥 맛이 그리울 때 간편하게 만들 수 있는 도시락 메뉴입니다.
연어아보카도샐러드
훈제연어의 짭짤한 감칠맛과 잘 익은 아보카도의 크리미한 지방감을 레몬 디종 비네그레트로 한데 묶은 저탄수 샐러드입니다. 올리브오일에 레몬즙과 디종 머스터드를 섞은 드레싱은 머스터드의 톡 쏘는 매운맛이 연어의 훈연향을 선명하게 살리고, 레몬의 산미가 아보카도의 무거운 지방감을 산뜻하게 정리합니다. 씹을 때마다 짭짤한 산미가 터지는 케이퍼 알갱이가 단조로워지기 쉬운 맛에 리듬을 주고, 얇게 채 썬 양파가 아삭한 식감과 알싸한 향으로 포인트를 더합니다. 드레싱은 채소가 숨 죽지 않도록 먹기 직전에 뿌려야 아삭한 식감이 오래 유지됩니다.