오리엔탈 콩단백면 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
삶지 않고 보존수만 버린 뒤 헹궈 쓰는 콩단백면이라 불 앞에 설 일은 닭가슴살 삶기 정도뿐입니다.
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간장, 식초, 올리브유에 설탕 대신 알룰로스로 단맛을 낸 드레싱이 새콤하고 가볍습니다. 면 물기를 3분 이상 빼 두어야 드레싱이 묽어지지 않고, 어린잎은 맨 위에 얹어야 숨이 죽지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
콩단백면 300g은 채반에 받쳐 보존수를 버리고 찬물에 20초 정도 헹굽니다.
손으로 가볍게 풀어 3분 이상 물기를 뺍니다.
- 2
닭가슴살 100g은 끓는 물에 넣고 중불로 8분 정도 삶습니다.
속까지 하얗게 익으면 건져 한김 식힌 뒤 결대로 찢습니다.
- 3
오이 1/2개와 빨간 파프리카 1/4개는 얇게 채 썰어 크기를 맞춥니다.
어린잎 30g은 씻은 뒤 눌러 으깨지 말고 물기를 털어냅니다.
- 4
작은 볼에 간장 2큰술, 식초 1.5큰술, 올리브유와 알룰로스 각 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣습니다.
알룰로스가 녹을 때까지 섞습니다.
- 5
그릇에 물기 뺀 면을 먼저 펼치고 닭가슴살, 오이, 파프리카를 올립니다.
어린잎은 마지막에 얹어 숨이 죽지 않게 합니다.
- 6
먹기 직전에 드레싱을 가장자리부터 돌려 뿌리고 젓가락으로 가볍게 들어 올리며 버무립니다.
차갑게 10분 두면 면이 더 탱글해집니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
콩단백면은 별도로 삶을 필요가 없어 조리가 매우 간편합니다.
차갑게 보관했다가 먹으면 더욱 탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.