黒ごまパウンドケーキ（炒り黒ごまペースト入りの灰褐色でずっしりしたパウンドケーキ）
黒ごまパウンドケーキは黒ごまペーストを生地にたっぷり混ぜて焼いた香ばしいケーキです。バター、卵、砂糖、薄力粉の基本配合に黒ごまペーストを加えると生地が灰褐色に染まりながら濃厚なごまの香りが広がります。ベーキングパウダーは少量にとどめて、きめ細かいながらも口の中で柔らかくほどける食感が特徴で、牛乳が水分を調整して硬くなるのを防ぎます。お茶と合わせると香ばしい風味がより鮮明に感じられ、密閉保存で2〜3日しっとり感が持続します。
分量調整
作り方
- 1
オーブンを170度に予熱し、パウンド型にシートを敷きます。
- 2
バターと砂糖を十分に泡立ててクリーム状にします。
- 3
卵を2〜3回に分けて加え、分離しないように混ぜます。
- 4
黒ごまペーストと牛乳を加えて均一に混ぜます。
- 5
ふるった粉類と塩を加え、ヘラでさっくり混ぜます。
- 6
型に入れて中央に切り込みを入れ、40〜45分焼きます。
- 7
完全に冷ましてからカットするときれいに切れます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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黒ごま茶菓子（ヘキムジャダシク）
黒ごまダシクは、炒った黒ごまパウダーとアーモンドパウダーを蜂蜜と水飴で練り合わせ、茶菓子型に押して形を作る韓国の伝統菓子です。オーブンも火も一切使わない非加熱菓子で、黒ごまの濃厚な炒り香とアーモンドの香ばしい油脂感が蜂蜜の粘りに結びつき、ほろほろと崩れる独特の食感を生み出します。ごま油を少量加えて生地の結合力を高め、松の実パウダーを型に薄く振ってから押し出すと表面に繊細な模様がくっきりと浮かび上がります。成形後、密閉容器で30分安定させると形が固まり、お茶とともに供する一口サイズの菓子です。