부추 새우볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
부추는 흰 줄기와 초록 잎을 나눠, 넣는 때를 달리합니다.
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편마늘 향을 낸 기름에 새우를 볶고, 줄기는 간장, 굴소스와 함께, 잎은 맨 끝에 넣어 1분 안에 마칩니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
새우 220g은 내장을 빼고 키친타월로 겉과 틈의 물기를 완전히 닦습니다.
만졌을 때 축축하면 한 번 더 눌러 닦습니다.
- 2
부추 120g은 5cm 길이로 썰고 흰 줄기와 초록 잎을 나눕니다.
마늘 4쪽은 얇게 편 썰어 타지 않게 준비합니다.
- 3
팬을 센 불에서 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술과 마늘을 넣습니다.
20초 정도 볶아 가장자리가 연하게 노릇할 때 멈춥니다.
- 4
새우를 겹치지 않게 넣고 센 불을 유지해 1분 30초 볶습니다.
겉이 분홍빛이고 C자로 말리기 시작하면 알맞습니다.
- 5
부추 흰 줄기, 간장 1큰술, 굴소스 1작은술을 먼저 넣고 빠르게 섞습니다.
팬 바닥에 양념이 눌어붙지 않게 계속 뒤집습니다.
- 6
초록 잎과 후추 1/4작은술을 넣고 1분 안에 마무리합니다.
부추가 선명하고 살짝 숨이 죽으면 바로 불을 끄고 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
부추는 오래 볶지 않아야 향과 색이 살아 있습니다.
새우는 수분을 잘 닦아야 볶을 때 물이 덜 나옵니다.