ニラとエビのポックム（韓国風炒め）
早わかり
- 合計時間
- 20分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
ニラは白い茎と緑の葉に分けておき、別々に入れます。
説明をもっと見る
薄切りにんにくで香りを出した油でエビを炒め、茎は醤油、オイスターソースと一緒に、葉は最後に入れて1分以内に仕上げます。
材料
人前
作り方
- 1
エビ220gは背わたを取り、表面と隙間の水気を紙で完全に拭き取ります。湿っていればもう一度押さえます。
- 2
ニラ120gは5cmに切り、白い茎と緑の葉を分けます。にんにく4片は薄切りにして焦げないよう準備します。
- 3
フライパンを強火でしっかり熱し、油大さじ1とにんにくを入れます。20秒ほど炒め、縁が薄く色づいたら止めます。
- 4
エビをなるべく重ならないよう入れ、強火のまま1分30秒炒めます。表面がピンク色でC字に丸まり始めたら合図です。
- 5
ニラの白い茎、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1を先に入れて手早く混ぜます。底で焦げないよう返し続けます。
- 6
緑の葉と黒こしょう小さじ1/4を加え、1分以内に仕上げます。ニラが鮮やかで少ししんなりしたらすぐ火を止めます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ニラは長く炒めすぎないことで香りと色が活きます。
エビの水分をしっかり拭き取ると、炒める時に水っぽくなりません。