불낙전골
전골냄비에 배추와 양파를 깔고 소고기와 미나리를 올린 뒤, 낙지는 질겨지지 않도록 맨 위에 얹습니다. 간장 2큰술과 다진 마늘을 섞은 멸치 육수를 붓고, 끓어오르면 중불로 줄여 10분 동안 거품을 걷습니다. 낙지 다리가 동그랗게 말리고 붉어지면 바로 불을 끕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 50분
- 난이도
- 어려움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
배추와 양파를 깐 전골냄비에 소고기를 올리고 가장자리에 미나리를 두른 뒤, 낙지는 맨 위에 얹습니다.
설명 더 보기
끓는 동안 낙지 다리가 동그랗게 말리며 붉어지는 게 보이면 곧바로 불을 끄고 국물째 덜어 냅니다.
재료
만드는 법
- 1
낙지 300g은 몸통 안쪽과 빨판을 깨끗이 씻어 6cm 길이로 자르고, 소고기 220g은 얇게 썰어 키친타월로 핏물을 눌러 닦아냅니다.
- 2
배추 150g은 4cm 폭으로 썰고, 양파 100g은 0.5cm 두께로 채 썹니다.
미나리 80g은 잎을 살려 5cm 길이로 가지런하게 썰어 준비합니다.
- 3
전골냄비 바닥에 배추와 양파를 고르게 깔고, 그 위에 소고기를 올립니다.
미나리는 가장자리에 두르고 낙지는 질겨지지 않도록 맨 위에 얹어 준비합니다.
- 4
멸치다시 육수 950ml에 간장 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
재료가 담긴 냄비 가장자리로 육수를 조심스럽게 붓고 강불에서 끓입니다.
- 5
국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 더 끓입니다.
소고기의 지방이 녹아 나와 육수와 어우러질 때 떠오르는 거품과 부유물을 국자로 깔끔하게 걷어냅니다.
- 6
낙지 다리가 동그랗게 말리며 선명한 붉은색을 띠면 바로 불을 끕니다.
낙지가 질겨지기 전에 국물과 함께 그릇에 덜어 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
