김치/절임보통
연근김치
4인분 연근김치, 자동 스케일 계량으로 아삭한 맛을 맞춰요
준비 35분조리 2분4 인분
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만드는 법
- 1
연근은 껍질을 벗겨 3mm 두께 반달 모양으로 썹니다.
- 2
식초를 넣은 끓는 물에 연근을 2분 데친 뒤 찬물에 식히고 물기를 뺍니다.
- 3
연근에 굵은소금을 뿌려 15분 절인 뒤 가볍게 헹궈 체에 밭칩니다.
- 4
볼에 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓, 배즙을 넣어 양념을 만듭니다.
- 5
연근과 4cm 길이로 자른 쪽파를 넣고 고루 버무립니다.
- 6
밀폐 용기에 담아 냉장 1일 숙성 후 아삭할 때 드세요.
꿀팁
연근을 너무 오래 데치면 식감이 무르니 2분을 넘기지 마세요.
배즙 대신 사과즙을 쓰면 산뜻한 단맛이 납니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
96
kcal
단백질
2
g
탄수화물
19
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분